11 jul. 2013

Muffins de naranja en Thermomix

El bizcocho de naranja del libro de la Thermomix es la receta que más he hecho en los 7 años de vida de mi thermomix.



Recetas de magdalenas he hecho muchas, pero siempre me pasa igual: no logro que me salgan con "copete".    El caso es que antes de ayer no pudimos pasar la tarde en la pisci por la tormenta y decidí probar esta receta del libro de postres que aún no había hecho.

Consciente de que en el molde que uso me saldrían sin copete, se me ocurrió emplear papel de horno en vez de las "cápsulas" tradicionales para magdalenas.

Lo que hice fue cortar cuadrados de papel de horno y ponerlos en cada hueco del recipiente, sujetándolos con tarritos


hasta que eché la masa


Bueno, que me enrollo, os pongo la receta ya ;))

INGREDIENTES:

1/2 naranja de zumo con piel (yo eché una entera pequeña)
4 huevos
200 gr de azúcar
200 gr de aceite de girasol
220 gr de harina de repostería (yo usé bizcochona, como siempre)
1 pellizco de sal
1 sobre de levadura
azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN:

Echar en el vaso la naranja, los huevos y el azúcar y programar 3 min, 37º vel 5.

Al acabar, volver a programar 3 min vel 5 sin temperatura.

Echar el aceite y mezclar 15 sg en vel 5.

Añadir la harina (yo la tamizo con la levadura), la levadura y la sal y programar 8 sg en vel 6.

Rellenar los moldes hasta 3/4 partes del molde (yo los rellené hasta arriba del molde porque como el papel estaba más alto al subir no se saldrían).

Dejar reposar en el frigo 30 min (yo solo lo dejé 15 min por falta de tiempo).

Precalentar el horno a 250º.

Espolvorear las magdalenas con azúcar antes de meterlas en el horno (mirad la foto de arriba).

Bajar la temperatura del horno a 220º y hornear durante 15 min. Pinchar antes de sacar para comprobar que están hechas (en mi caso fueron 15 min exactos).

Al sacarlas del horno este es el resultado:


Recorté el papel un poco con una tijera que hace corte en ondas


¡Mirad qué corte tan esponjoso!




Mi recipiente es de doce magdalenas pero como salieron muy grandes con este "sistema" cunden bastante :)


Animaros a hacerlas, seguro que os encantan y, recordad que, aunque tenemos que limitar el consumo de bollería, siempre es mejor consumir bollería casera que bollería industrial ;))

Que tengáis buen jueves!




I've always had trouble getting the muffins rise but with this system of baking paper it has been perfect!!!! 





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